по названию:
1-9  А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю
по описанию, адресу:
 

Три звезды трех братьев

Ресторан El Celler de Can Roca находится в испанском городе Жирона. Заведение гордо носит звание лучшего в мире и обладает сразу тремя звездами Мишлен.

 

 

Им владеют и управляют три брата Рока — старший Жоан — шеф-повар, средний Жозеф — сомелье и метрдотель, младший Жорди — шеф-кондитер. Ресторан основан в 1986 году старшими братьями и вначале представлял собой дополнительное помещение к ресторану их родителей Can Roca.

 

 

В 90-е годы Жоан активно осваивал низкотемпературное приготовление блюд и придумал множество кулинарных техник, которые используются сейчас во всем мире. В 2010 году он получил степень доктора наук от университета Жироны. Следуя науке и технологиям, он создает новые блюда, основываясь на знании классической каталонской кухни, полученных от своей матери и воспоминаниях из детства.

 

 

Жозеф обладает обширными знаниями о винной культуре, что помогает создавать новые вкусовые комбинации и текстуры его братьям. Жорди присоединился к братьям в 1997 году, после окончания Girona Catering School, в которой учились все трое. И став кондитером, придумал удивительные десерты с воссозданием ароматов из парфюмерии, использованием дыма, дистилляции и воплощением тончайших форм из карамели.

 

В 2007 году братья Рока закончили строительство нового здания ресторана в двух шагах от старого заведения. Интерьер создан таким образом, чтобы еще раз подчеркнуть, что владельцы ресторана — три брата: здесь три сада, банкетный зал получил треугольную форму, посетители могут выбрать три разных варианта меню.

 Поделиться ссылкой:
новости Петербурга | новости гостиниц | Каталог миниотелей Петербурга