по названию:
1-9  А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю
по описанию, адресу:
 

Возрождение исторического ресторана «Зимний сад» в отеле «Астория»

В Зимнем саду отеля «Астория» открывается исторический ресторан, тот самый «Зимний Сад», который после открытия гостиницы в 1912 году стал один из самых модных мест Петербурга. В легких, залитым светом интерьерах французского ресторана «Зимний сад» в начале ХХ века собирались князья, успешные столичные бизнесмены (или попросту купцы) и представители богемы, имена которых вошли в историю русской культуры.

 

 

Первые гости «Зимнего сада» сразу заметили сходство интерьеров ресторана со стилем имперской Вены, который вдохновлял архитектора «Астории» Федора Лидваля. Помещение на 200 персон с высоким полупрозрачным потолком, экзотическими пальмами и лаконичной мебелью сразу стало местом притяжения петербургского света. Как и 100 лет спустя.

 

 

Специально для возрожденного «Зимнего сада» шеф-повар Иэн Миннис воссоздал по архивным документам меню, основанное на популярных блюдах начала XX века. В то время в ходу были вина Бордо и Шампани, а есть гости предпочитали жареных перепелов, цыплят по-ростовски, гатчинскую форель, молочных поросят и консоме с пирожками. И конечно, неизменный хит — дегустация белужьей, осетровой, севрюжьей и кетовой икры. На завтрак a la carte гости отеля смогут заказать чернику со сладким сабайоном, икру с горячими блинами и традиционной начинкой с яйцом, сметаной и луком, домашний творог и бокал шампанского Louis Roederer, которое и сто лет тому назад охлаждалось в винных погребах гостиницы.

 

К открытию ресторана «Зимний сад» приурочена Трюфельная неделя, которая будет проходить здесь с 23 по 31 января. В особое меню включены: равиоли с фуа-гра и трюфельным соусом на основе сливочного масла; перепелка с зимним черным трюфелем и глазурью из портвейна; телятина с панаше из лесных грибов и трюфеля, с жареным луком-шалотом и трюфель-брюле; ризотто с белой спаржей и белым трюфелем с пюре из репы.

См. также: информация об отеле "Астория"
 Поделиться ссылкой:
новости Петербурга | новости гостиниц | Хостелы в Петербурге